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夏になると気温が高く、また湿気が多いために

細菌が繁殖しやすい環境になります

 

そのため、食中毒になりやすい状況になります

 

夏に多い食中毒の原因となる細菌としては

 

Ｏ157などの腸管出血性大腸菌

カンピロバクター

サルモネラ

黄色ブドウ球菌

 

などがあります

 

 

Ｏ157などは

牛肉などの生焼けが原因でおこる食中毒で

激しい腹痛や血便などの症状がみられます

 

 

カンピロバクターは

鶏肉などの不十分な加熱で起こる食中毒になります

 

 

サルモネラは

卵や鶏肉などが感染源となり、激しい腹痛と発熱や下痢などの症状がみられます

 

黄色ブドウ球菌は

素手でおにぎりなどを作った場合に付着することがあり、細菌が出す毒素で激しい嘔吐を招くことがあります

 

 

【食中毒の予防の仕方】

こまめに石けんで手洗いをする

食材はすぐに冷蔵庫に保管する

食材を素手でさわらない

十分加熱して殺菌をしっかり行う

 

 

 

 

暑い日が続きます

 

細菌が繁殖しやすい環境ですので

 

お互い体調管理がんばって乗り切っていきましょう

 

 

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